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超聲波萃取儀在食品分析中的應用

更新時間:2022-11-16瀏覽:1028次
    超聲波萃取儀亦稱為超聲波輔助萃取、超聲波提取機,是通過超聲波換能器產(chǎn)生快速機械振動波,利用超聲波的能量,超聲波的擾動效應,使得顆粒的邊界層變薄,外表面剝落,顆粒發(fā)生碎裂,超聲波破碎細胞外壁,從而使組織細胞壁內(nèi)物質(zhì)游離到溶液中,加速物質(zhì)中有效成分溶于溶劑的過程,減少目標萃取物與樣品基體之間的作用力,從而實現(xiàn)固態(tài)液態(tài)萃取分離,以提高有效成分萃取率的技術(shù)。
  利用超聲波換能器使快速機械振動波產(chǎn)生,對超聲波的能量加以利用,增強超聲波作用的均勻性,增大聲強,減寶顆粒的邊界層,剝落外表面,顆粒發(fā)生碎裂,超聲波使細胞外壁破碎,從而使組織細胞壁內(nèi)物質(zhì)往溶液中游離,使得物質(zhì)中有效成分在溶劑中溶解的過程加速,使得目標萃取物與樣品基體之間的作用力減少,從而使固態(tài)液態(tài)萃取分離得以實現(xiàn),從而使有效成分萃取率的技術(shù)得以提高。
  超聲波萃取儀在食品分析中的應用,預處食品樣品也應用超聲波萃取。測定午餐肉脂肪含量的國家標準(GB5009.696)酸水解法,操作繁瑣,耗費時間,有著較大的人為因素的影響,掌握起來不容易。超聲波被用來改進了酸水解測定午餐肉中脂肪含量的方法。超聲波萃取樣品不需加熱,使得樣品消化時間得到了縮短,能夠同時測定大批量樣品的脂肪含量
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